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宫爆土豆

宫爆土豆
宜食 推荐250g/天 ≈  1中盘

宫爆土豆营养丰富,富含丰富的维生素,蛋白质。这道菜又给马铃薯赋予了新的意义,不一样的吃法,给味蕾一个全新的体验,土豆也能变成一道华丽的下饭菜。

用料
  • 土豆 1个
  • 猪肉 50克
  • 青椒 1个
  • 花生米 15克
  • 黄瓜 80克
  • 葱、姜、蒜 适量
  • 花椒 10克
  • 老抽 10毫升
  • 生抽 20毫升
  • 20毫升
  • 白糖 10克
  • 料酒 30毫升
  • 鸡精 少许
  • 香油 适量
做法

1.猪肉切丁加入酱油,料酒,白糖,淀粉拌均匀备用。

2.锅中烧水放入土豆丁煮上5分钟捞出过凉,炒锅少倒一点油炒熟花生米,盛出沥油备用。

3.葱姜蒜切碎,辣椒切碎,黄瓜切丁。

4.取一个小碗加入老抽,生抽,香醋,白糖,料酒,水,拌均匀。

5.炒锅炸香花椒捞出,再爆香葱姜蒜和辣椒,放入肉丁翻炒之变色盛出。再倒入土豆丁翻炒,加入调好的料汁,大火煮至3分钟入味。

6.然后加入黄瓜丁和青椒丁翻炒,再倒入肉丁继续翻炒,加入花生米,淋入水淀粉翻炒均匀,淋入香油,翻炒均匀关火。


功效
马铃薯它所含的蛋白质和维生素C、维生素B1、维生素B2,钙、磷、镁、钾含量也很高,尤其是钾的含量,可以说在蔬菜类里排第一位,它还有预防便秘和防治癌症等作用。
小帖士
花生米要热锅凉油炒至,更酥脆;土豆提前煮上几分钟,即可去除上面的淀粉,也能缩短炒制的时间。;因为土豆要烧至片可入味,所以调料汁中不要加水淀粉,最后在淋入淀粉勾薄芡;炒过的花生米最后再放,快速翻炒均匀即可盛出,这样才能保证花生米的酥脆口感。

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