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甜咸豆腐脑

甜咸豆腐脑
少食 推荐150g/天 ≈  1小碗

虽说痛风不能吃豆类,但是豆腐脑含水量较高,蛋白质含量丰富,含有人体必需的八种氨基酸,营养价值较高,可以少量食用。

用料
  • 黄豆 100g
  • 1000ml
  • 内酯 2g
  • 榨菜 少量
  • 虾皮 少量
  • 香菜 适量
  • 葱花 适量
  • 辣椒油 适量
  • 生抽 少量
做法

1.100g黄豆泡一晚(或至少4小时)捞出,加1000ml水,搅拌机打成糊。

2.用干净布袋过滤,弃豆渣,汁备用,捞出浮沫,入锅小火煮。

3.边搅拌边捞去浮沫,趁烫(90度左右)倒进放了2g内酯的大碗中,加盖,静置片刻。

咸味:

加生抽、榨菜、虾皮、紫菜丝、香菜、葱花和辣椒油,完成!

甜味:

将黄糖浆或白糖水浇在豆腐脑上即可。


功效
有降低血脂,保护血管细胞,预防心血管疾病的作用。
小帖士
黄豆一定要泡够足够的时间,打磨的时候尽量打细一点。吃的时候大家可以根据自己的口味来放作料,甜咸自选。不过患有慢性肠炎,易腹泻,腹胀,夜尿频多,遗精梦泄者忌用。

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