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蒜蓉茄子

蒜蓉茄子
宜食 推荐200g/天 ≈  1中盘

茄子含有丰富的维生素P、皂昔、龙葵素,能够软化血管,对微细血管有很强的保护作用,具有降低胆固醇的功效。且茄子是一种碱性食物,嘌呤含量很低,有一定的利尿功效,适宜痛风患者经常食用。

用料
  • 茄子 140克
  • 大蒜 3瓣
  • 芝麻油 4克
  • 3克
做法

1.将大蒜拍成茸。

2.茄子去皮、切片,入笼屉蒸熟,捣成糊状。

3.将大蒜茸、盐放入,拌匀即可。

功效
中医认为,茄子具有清热活血、消肿止痛等功效,还对紫癜、咯血、维生素C缺乏症、高血压病、肥胖症有一定的食疗功效。
小帖士
1.茄子切开后容易发黑,如放在盐水中浸泡一会儿就不会发黑了。 2.购买茄子时,宜选鲜嫩有光泽、根部有尖刺、表皮无皱缩,用手触摸比较柔软的为佳。

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