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痛风了想吃肉,这样做没问题!

时间:2017-09-08 作者: 别痛风

基本上所有痛风患者,都会觉得自己一旦患病,就没有办法吃肉了。虽然小编我一直搞不懂这样的说法到底从何而来,但可以明确的是:

痛风可以吃肉,并且有必要吃肉。

即便吃些肉,你的痛风也不见得会发作。

只不过大鱼大肉显然不适合痛风患者,所以下面的小讲究,还是需要病友好好遵守。


一、注意烹饪方式


肉类吃前焯水对于痛风患者意义重大,由于嘌呤的易溶于水。所以在食用前将肉类切片焯水,将极大的降低肉类的嘌呤含量,并且不过多损失肉类中含有蛋白质等主要营养成分。

一篇题为《肉制品中四种嘌呤含量在水煮过程中的变化》的研究中,发现肉类在水煮10分钟时的嘌呤含量将急剧降低,但在10分后变化较为平缓。所以综合考虑之下,食用前焯水10分钟,即可让肉类嘌呤的含量降低50%左右。

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二、优选种类


多数营养学普遍将肉类分为红白两类,猪牛羊肉算红肉,鸡鸭鱼则算白肉。

如果单从平均嘌呤来看,部分红肉的嘌呤虽然略低于白肉,但其脂肪的含量与成分却普遍不及白肉,所以综合考虑的情况下,一般多认为痛风患者更适宜白肉。

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同时少量研究也发现,过量摄入红肉,将会增大痛风风险。此外,肉类的部位也是需要注意的对象。心、肝、肾、肠、脑等动物内脏都是超高嘌呤食物,痛风病友应尽量避免。而后腿肉、里脊等属于中等嘌呤含量的食物,可以适量食用。


三、注意适度


即便肉类再怎么好吃,也需要适量食用。建议每天肉类摄入量不超过 150 g,同时注意血尿酸、痛风控制情况。

如果尿酸水平持续不达标或痛风发作频繁,建议减少肉量或不食。同时吃肉的同时,也需要注意自己的体重。千万别一边吃肉一边长胖,最后减肥越减越忙。

    


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